À propos des Frichtis
Moi c’est Mathilde, la fondatrice des Frichtis de Mathilde.
Cuisinière Germano-Lorientaise, je n’ai pas hérité de mon amour pour la cuisine par mes parents ou une grand-mère avec les mains dans la farine.
Mes questionnements sur l’alimentation m’ont amenée à repenser mon rapport aux aliments, à refuser les produits transformés, à choisir pour mieux comprendre chaque ingrédient.
La cuisine devient alors un territoire d’exploration. Le déclic se fait à l’autre bout du monde, cuisiner est universel et pluriel, et je veux en connaitre plus. Pour la connaitre il faut rencontrer celles et ceux qui la créent, et c’est vraiment cela qui m’inspire.
Je me suis formée à Rennes, puis à Lorient, où j’ai fini par poser mes valises.
Par le voyage et la recherche permanente, je me suis spécialisée dans la (re)création de recettes rares, d’associations et techniques plurielles afin de partager mon amour culinaire.
J’ai à coeur de limiter mes émissions carbone, aussi j’ai décidé de:
- acheter de la vaisselle et du matériel de seconde main
- acheter des produits de saison et locaux
- privilégier la visio pour les premières rencontres
- zéro gachis, des tupperwares sont mis à dispo pour les restes (option plat consigné possible)
- pas de produit industriel
"fini les buffets fades et sans âme"
Je mets l’accent sur la découverte et l’expertise dans mes plats, car il s’agit de nourrir bien et de communiquer du savoir.
La nourriture nous fait rencontrer l’autre, le·a comprendre aussi.
Quoi de plus convivial qu’un moment autour d’un bon verre et d’un super repas?!